ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਗਾਜਰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ

ਸਮੱਗਰੀ ਕੈਲਕੁਲੇਟਰ

ਗਾਜਰ, ਚੀਨੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਚੁਕੰਦਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੂਜੇ ਨੰਬਰ 'ਤੇ, ਸ਼ਾਇਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲੋਂ - ਰਗੜ ਕੇ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਚੇ 'ਤੇ ਚੂਸ ਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਨੰਦ ਮਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗਾਜਰਾਂ ਸੰਤਰੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਪੀਲੇ, ਜਾਮਨੀ, ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਕਿਸਮਾਂ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ - ਅਤੇ ਉਹ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗਾਜਰ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਡਿਲ, ਪਾਰਸਲੇ, ਚੇਰਵਿਲ, ਸਿਲੈਂਟਰੋ , ਧਨੀਆ, ਫੈਨਿਲ, ਸੌਂਫ ਅਤੇ ਜੀਰਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਮੋਰੋਕੋ ਗਾਜਰ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਜਰ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਨਾਲ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਐਸਿਡ ਦੁਆਰਾ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕਾ।

ਵਧੀਆ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ

ਮੁਲਾਇਮ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਗਾਜਰ ਚੁਣੋ। ਜੇ ਸਾਗ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਤਾਜ਼ੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਮੁਰਝਾਏ ਨਹੀਂ। (ਸਾਗ ਖਾਣ ਯੋਗ ਪਰ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਵਰਤੋ।) ਤਿੜਕੀਆਂ ਜਾਂ ਨਰਮ ਗਾਜਰਾਂ ਜਾਂ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਹਰੇ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਛੋਟੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗਾਜਰਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵਿਆਸ 1 ਇੰਚ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਵੇ।

'ਬੇਬੀ' ਗਾਜਰਾਂ, ਜੋ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਥੈਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਛਿੱਲਕੇ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਧੋ ਕੇ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਬੀ ਗਾਜਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਸਗੋਂ ਵੱਡੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਸਲੀ ਬੇਬੀ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸੱਚੀ ਬੇਬੀ ਗਾਜਰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ 'ਮੋਢੇ' ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਸਾਗ ਵੀ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।



ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਜੇ ਗਾਜਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਗ ਲੱਗੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਰੱਦ ਕਰੋ। ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਧੋਤੇ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 4 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।

ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਰਗੜੋ। ਸਾਰੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਚਮੜੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਹੇਠਾਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਗਾਜਰ ਜਵਾਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਬਸ ਰਗੜੋ, ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਕੱਟੋ। ਜੇ ਗਾਜਰ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੀਲਰ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਲਓ, ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ।

ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਠੰਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਂਚ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ)। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ 1/4-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਕੱਟੋ।

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ 1 ਗੈਲਨ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ। ਗਾਜਰ ਪਾਓ, ਢੱਕੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ.

ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਠੋਸ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਕੁਆਰਟ- ਜਾਂ ਗੈਲਨ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ ਜੋ ਵੈਕਿਊਮ ਸੀਲਰ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਸੀਲ ਕਰੋ।

ਗਾਜਰ ਕੇਕ ਮਫਿਨਸ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਟੀਨ

ਤਸਵੀਰ ਵਿਅੰਜਨ: ਸਿਹਤਮੰਦ ਗਾਜਰ ਕੇਕ ਮਫਿਨਸ

ਤਾਜ਼ੇ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਜੈਜ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ

ਉਬਾਲੋ

ਰਗੜੋ, ਕੱਟੋ, ਛਿੱਲੋ (ਜੇਕਰ ਚਾਹੋ) ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ 1/4-ਇੰਚ-ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਢੱਕ ਕੇ, ਨਰਮ-ਕਰਿਸਪ ਹੋਣ ਤੱਕ, 7 ਤੋਂ 9 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ। ਡਰੇਨ; ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ.

ਭੁੰਨਣਾ

ਰਗੜੋ, ਕੱਟੋ, ਛਿਲਕੋ (ਜੇਕਰ ਚਾਹੋ) ਅਤੇ 2 ਪਾਊਂਡ ਗਾਜਰ ਨੂੰ 1/4-ਇੰਚ-ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 4 ਚਮਚ ਪਿਘਲਾ ਮੱਖਣ, 2 ਚਮਚ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ, 1 ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੌਸ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਰਿਮਡ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਬਰਾਬਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। 450°F ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ, ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ, ਦੋ ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ। (ਇਹ ਲਗਭਗ 6 ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।)

ਵਧੀਆ ਹੈਗੇਨ ਚਮਕਦਾਰ ਸੁਆਦ
4969963.webp

ਤਸਵੀਰ ਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ: ਮੈਪਲ ਰੋਸਟਡ ਗਾਜਰ

ਭਾਫ਼

ਰਗੜੋ, ਕੱਟੋ, ਛਿੱਲੋ (ਜੇਕਰ ਚਾਹੋ) ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ 1/4-ਇੰਚ-ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 1 ਇੰਚ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਟੀਮਰ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਭਾਫ਼, ਇੱਕ ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ, ਕਰਿਸਪ-ਕੋਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ, 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ. ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ.

ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਤਾਜ਼ੇ ਨਾਲੋਂ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮੂਦੀ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਡਿਫ੍ਰੌਸਟ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਉਟਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਾਈਡ-ਡਿਸ਼ ਲਈ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਰੱਖੋ। ਪੂਰੀ ਪਾਵਰ 'ਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 20 ਸਕਿੰਟ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ।

ਗਾਜਰ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥ

ਗਾਜਰ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਕੱਚੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਰੀਰ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗਾਜਰ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੱਚੀ ਗਾਜਰ ਪਕੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਔਖਾ ਹੈ।

ਇਹਨਾਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫਾਲਕਾਰਿਨੋਲ ਅਤੇ ਫਾਲਕਾਰਿਨਡੀਓਲ, ਦੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਊਰਜਾ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚੋਂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚ ਕੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਕੱਚੀ ਗਾਜਰ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਵਿੱਚ 52 ਕੈਲੋਰੀ, 12 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, 6 ਗ੍ਰਾਮ ਕੁੱਲ ਸ਼ੱਕਰ, 4 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ 410 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੈਲੋੋਰੀਆ ਕੈਲਕੁਲੇਟਰ