ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਜੈਕ ਟੋਰੇਸ ਨੇ ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਟੂਲ ਦੀ ਸਹੁੰ ਖਾਧੀ - ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਬਾਥਰੂਮ ਵਿੱਚ ਹੈ

ਸਮੱਗਰੀ ਕੈਲਕੁਲੇਟਰ

ਜੈਕਸ ਟੋਰੇਸ

ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਸਟਾਰਡ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਚਾਕਲੇਟ ਸਾਮਰਾਜ ਤੱਕ, ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਜੈਕ ਟੋਰੇਸ (ਉਰਫ਼ ਮਿਸਟਰ ਚਾਕਲੇਟ) ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਟੋਕੀਓਲੰਚਸਟ੍ਰੀਟ ਨੈੱਟਫਲਿਕਸ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੋਅ 'ਤੇ ਜੱਜ ਵਜੋਂ ਉਸ ਦੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸੰਨ ਪਲਾਂ ਬਾਰੇ ਉਸ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ। ਤਿੜਕ ਦੇਣਾ!

ਇਨਾ ਗਾਰਟਨ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਨ੍ਹਾਂ 5 ਰਸੋਈ ਸਾਧਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦੀ

ਕਿਹੜਾ ਭੋਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ?

'ਬਾਦਾਮ। ਮੈਂ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ ਹਾਂ ਜਿਸਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਦਾਮ ਦਾ ਰੁੱਖ ਸੀ। ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਬਦਾਮ ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭੁੰਨਦੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ ਖਾ ਲੈਂਦੇ ਸੀ। ਸਾਰਾ ਘਰ ਬਦਾਮ ਵਾਂਗ ਮਹਿਕ ਰਿਹਾ ਸੀ!'



ਕੀ ਕੋਈ ਰਸੋਈ ਸੰਦ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦੇ?

'ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਵਜੋਂ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਔਜ਼ਾਰ ਮੇਰੇ ਹੱਥ ਹਨ। ਪਰ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਇੱਕ ਹਨ ਇਨਫਰਾਰੈੱਡ ਥਰਮਾਮੀਟਰ , ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਡਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੀਟ ਗਨ ਜਾਂ ਹੇਅਰ ਡ੍ਰਾਇਅਰ . ਮੈਂ ਕਈ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਿੰਨਾਂ ਟੂਲਾਂ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ-ਮੈਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਯਾਤਰਾ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।'

ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਿਹੜਾ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

'ਮੈਂ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਮਾਲਕ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ-ਮੈਨੂੰ ਮਾਫ ਕਰਨਾ, ਪਰ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਚਾਕਲੇਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ! ਮੇਰੀ ਇੱਕ 2 ਸਾਲ ਦੀ ਧੀ, ਜੈਕਲੀਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ 5 ਸਾਲ ਦਾ ਬੇਟਾ, ਪੀਅਰੇ ਹੈ। ਪੀਅਰੇ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ - ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਜੂਸ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ!'

ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪ੍ਰਸੰਨ ਕ੍ਰੀਮਰ ਸਿਹਤ ਖਤਰੇ

ਸਾਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਹਨ।

ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਮਨਪਸੰਦ ਬਚਪਨ ਦੀ ਯਾਦ ਕੀ ਹੈ?

'ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿਮਰ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਹਾਂ। ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਦਾ ਉਹ ਸਮਾਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ 2-ਫੁੱਟ ਚੌੜੇ ਡੱਬੇ ਖਰੀਦੇਗੀ। ਮੈਂ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਕਸੇ ਨੂੰ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚੱਕ ਲੈਂਦਾ ਸੀ। ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਭਰਨ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਪਾਇਆ, ਤਾਂ ਇਹ ਫਿਰਦੌਸ ਵਰਗਾ ਸੀ! ਅੱਜ ਵੀ, ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਵੇਖਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੁੰਡਾ ਯਾਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਯਾਦ ਹੈ।'

ਤਿੜਕ ਦੇਣਾ! ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਮਜ਼ਾਕੀਆ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਖਾਸ ਯਾਦਗਾਰੀ ਪਲ ਸਾਂਝੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?

'ਮੈਨੂੰ ਹੋਸਟ ਅਤੇ ਕਾਮੇਡੀਅਨ ਨਿਕੋਲ [ਬਾਇਰ] ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ, ਇੱਕ ਬੇਕਰ ਨੇ ਚੀਨੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ. ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਕੀ ਖਾਂਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਨਿਕੋਲ ਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਬਹੁਤ ਨੁਕਸਾਨ ਸੀ—ਮੈਂ ਉਸ ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਾਂਗਾ ਜੋ ਉਸਨੇ ਬਣਾਇਆ ਸੀ! ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਾਰ, ਇੱਕ ਬੇਕਰ ਨੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੋਜਨ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ. ਮੈਂ ਇਸ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਖਾਧਾ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਸ਼ੂਟਿੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਸੀ ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਦਿਨ ਗਰੀਬ ਨਿਕੋਲ ਦੀ ਜੀਭ ਨੀਲੀ ਸੀ।'

ਵਿਖੇ ਟੋਕੀਓਲੰਚਸਟ੍ਰੀਟ , ਸਾਡਾ ਉਦੇਸ਼ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿਚ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹੋ?

'ਜਦੋਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਪੀਅਰੇ ਸੀ, ਮੈਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ; ਮੈਂ ਲਗਭਗ 60 ਪੌਂਡ ਗੁਆ ਦਿੱਤਾ. ਭੋਜਨ, ਅਲਕੋਹਲ, ਚਾਕਲੇਟ, ਖੰਡ—ਸਭ ਕੁਝ ਸੰਜਮ ਬਾਰੇ ਹੈ। ਮੈਂ ਉਹ ਵਿਅਕਤੀ ਹਾਂ ਜੋ ਪੂਰਾ ਕੈਮਬਰਟ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਪਨੀਰ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਅੱਠ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਹੈ. ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਹੋਰ ਟੁਕੜਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਸੀ, ਪਰ ਮੈਂ ਕੀਤਾ, ਇਸ ਲਈ ਹੁਣ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨ ਹਾਂ।'

ਕੈਲੋੋਰੀਆ ਕੈਲਕੁਲੇਟਰ